Vinorodni okoliš Slovenska Istra poteka ob obali Tržaškega zaliva od meje z Italijo pri Debelem rtiču, prek Izole, Pirana in Sečovelj do slovensko-hrvaške meje. Okoliš sodi v podnebno najtoplejše slovensko območje ter je zaznamovan z Jadranskim morjem in refoškom kot vodilno sorto. Ob slovenski obali se razteza klifno območje, v katero so zarezane rečne doline. Slovenska Istra je okoliš, v katerem je največ sončnih dni v času vegetacije ter je vpliv sonca in morja zaznati tudi v vinih. Visoke sladkorne stopnje prezrelega grozdja in nizke kisline dajejo alkoholno bogata vina, z nižjimi kislinami in višjimi ekstrakti, ki skupaj z drugimi spojinami dajejo mineralno bogata vina, topla z dolgimi zatoni. Jeseni se razvijejo razmere za sušenje grozdja in pridelavo posebnih vin – iz sušenega grozdja. V zadnjem času vinogradniki čedalje pogosteje sadijo tudi rdečo sorto syrah (vir: ovinu.si).
Vino je kristalne slamnato rumene barve z zelenimi odtenki. Cvetica zajema sadne in tudi zeliščne note. V nosu se pojavijo predvsem: grenivka, limeta, marelica, breskev, citronska meta, timijan. Suho v ustih z dobršno mero svežine. Vino je precej polno, harmonično, rahlo pikantno s krajšim po okusom.
13% vol.
10-12°C
Preprostejše zelenjavne predjedi, rahlo začinjeni morski sadeži, razni solatni krožniki.