PAMETNI NAKUP

Babka s speckom in suhimi figami

SESTAVINE

  • 500 g bele moke
  • 20 g svežega kvasa (pol kocke)
  • 1 jajce
  • 280 ml mleka
  • 1,5 žličke soli
  • 1 žlica sladkorja
  • 80 g masla, narezanega na kocke
  • 1 čebula za nadev
  • 300 g specka za nadev
  • 200 g suhih fig za nadev
  • 150 g sira (na primer edamec) za nadev
  • 1 žlica oljčnega olja za nadev
  • 1 jajce za premaz

Najprej zamesimo testo. V veliko skledo damo moko, v sredini naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. V moko ubijemo jajce, prilijemo toplo mleko, dodamo sladkor in ob robu posode (tako, da se ne dotika kvasa) dodamo še sol. Sestavine najprej z rokami premešamo in rahlo pregnetemo, nato pa s kuhinjskim robotom zgnetemo voljno testo. Takoj na začetku gnetenja dodajamo kocke masla. Ko se testo ne prijema več ob rob posode, je pripravljeno za vzhajanje. Pokrijemo ga s prosojno kuhinjsko folijo ali krpo in pustimo vzhajati približno eno uro, da se prostornina testa podvoji. Za nadev v ponvi segrejemo oljčno olje in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo na drobne kocke narezan speck in narezane suhe fige. Vse skupaj pražimo deset minut. Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino, ga pomokamo in razvaljamo v pravokotnik, približno na 7 mm debelo. Nadev enakomerno porazdelimo po testu. Testo zvijemo po dolgem kar se da tesno, kot bi zvijali rulado, medtem pa s testa s čopičem odstranjujemo odvečno moko. Testo na obeh koncih stisnemo skupaj, da ju zapremo, nato pa zvitek z večjim nožem po dolgem prerežemo na pol, vendar na enem koncu pustimo približno 5 cm zvitka celega. Zdaj imamo dva dolga trakova testa, ki se na enem koncu držita skupaj. Trakova prepletemo, pri čemer naj prerezani del z nadevom gleda navzgor. Ko je testo prepleteno, ga zvijemo v obliko polžje hišice. Prestavimo na pekač (še najbolje globok okrogel ali pravokoten, da testo ohrani obliko) in pustimo vzhajati približno 30 minut. Pečico segrejemo na 180 °C. Ko babka vzhaja za eno tretjino, jo premažemo s stepenim jajcem in pečemo približno 45 minut do ene ure. Recept je pripravila chefinja Sara Rutar v sodelovanju z meidjskim portalom Dober tek.

Najnovejši recepti

Pripravili smo jih za vas in komaj čakamo, da vas vidimo pri delu!

Tudi vi se preizkusite v kuhinji in ustvarite najokusnejše jedi z izdelki Eurospin, ki so vam najbolj pri srcu.
Pričakujemo vaše stvaritve!

ODKRIJTE VSE

Velikonočna kupa z rikoto, višnjami in čokolado

VEČ

Velikonočna pita Pasqualina

VEČ

Babka s speckom in suhimi figami

VEČ

Pečena velikonočna šunka z medeno refoškovo glazuro

VEČ

Brezglutenski rustiko iz Apulije

VEČ

Gurme tuna-avokado tortilja

VEČ

Burger s polpetom iz fižola Borlotti

VEČ

Njoki z gorgonzolo, špinačo in limonino lupinico

VEČ
Išči do:

Prijavite se na e-novice

 

Prijavite se na e-novice in ostanite obveščeni o vseh tedenskih akcijah in novostih.