PAMETNI NAKUP

Piščančja rolada s kruhovim nadevom

3 pax

SESTAVINE

  • 600 g piščančjih beder brez kože
  • pol žličke sladke paprike
  • sol
  • poper
  • 300 g starega kruha
  • 1 dl mleka
  • pol žličke kurkume
  • 3 vejice peteršilja, nasekljane
  • bela čebula
  • olje
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček
  • žlica moke
  • žlica masla
  • 300 g vode
  • piščančja jušna kocka

Piščančja bedra narežemo na kocke in jih damo v sekljalnik (multipraktik). Dodamo sladko papriko, sol in poper ter zmiksamo v pasto. Čebulo nasekljamo in jo na olju prepražimo, da se zmehča. Kruh narežemo na kocke, ga polijemo z mlekom, dodamo prepraženo čebulo, kurkumo, nasekljan peteršilj, sol, poper in muškatni orešček. Maso dobro pregnetemo in premešamo, da se kruh napije mleka in vseh okusov, ter pustimo počivati 15 minut. Na sredino plastične folije položimo tretjino nadeva in ga oblikujemo v pravokotnik, kot da bi razmazali testo za rolado. Na spodnji del naložimo tretjino kruhovega nadeva, nato pa folijo zvijemo, da meso pokrije nadev, in oblikujemo rolado. Tesno zavijemo ter ponovimo s preostalim piščancem in z nadevom. Zavite rolade kuhamo v aparatu sous vide na 74 stopinjah Celzija, in sicer 45 minut. Če nimamo tega aparata, vodo na ognju segrejemo na 74 stopinj Celzija, damo zavite rolade v vodo in zmanjšamo ogenj ter ves čas ohranjamo temperaturo na 74 stopinjah Celzija. Piščančjo kocko raztopimo v 300 ml vode. V kozici raztopimo maslo, dodamo moko in pražimo dobro minuto. Počasi prilijemo jušno osnovo in mešamo, da raztopimo vse grudice. Ko dodamo vso osnovo, povremo in kuhamo še dobre tri minute. Ko je piščanec kuhan, ga vzamemo iz vode in odvijemo. Rolado osušimo z brisačko in jo na ponvici popečemo. Razrežemo na kolute, polijemo z omako in postrežemo ob solati. Recept je pripravila Anja Fir.
Piščančja rolada s kruhovim nadevom
White e Fresh

Don Jerez

Kave in kavni nadomestki za dobro jutro ter začimbe za vse jedi.

Nasvet

Pri pripravi uporabite sladko papriko in druge začimbe znamke Don Jerez.

Najnovejši recepti

Pripravili smo jih za vas in komaj čakamo, da vas vidimo pri delu!

Tudi vi se preizkusite v kuhinji in ustvarite najokusnejše jedi z izdelki Eurospin, ki so vam najbolj pri srcu.
Pričakujemo vaše stvaritve!

ODKRIJTE VSE

Piščančja rolada s kruhovim nadevom

VEČ

Limonov sorbet za otroke

VEČ

Limonov sorbet za odrasle

VEČ

Trgana svinjina s kruhom naan in z okisanim zeljem

VEČ

Domač humus

VEČ

Veganski browniji

VEČ

Domači pita kruh

VEČ

Domači veganski falafeli

VEČ
Išči do:

Prijavite se na e-novice

 

Prijavite se na e-novice in ostanite obveščeni o vseh tedenskih akcijah in novostih.