PAMETNI NAKUP

Riževa mojstrovina – dialog kontrastov

4 pax

SESTAVINE

  • 200 g črnega riža Amo Essere Eccellente iz Eurospina – Riso Venere
  • 600 ml zelenjavne osnove
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 100 g edamame fižola (ali zelene soje)
  • 1 manjša rdeča čebula
  • sok 1/2 limete
  • sok 1/2 limone
  • sol po okusu
  • ščepec kajenskega popra
  • 1 večji koromač
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sok 12 pomaranče
  • 1/2 čajne žličke zdrobljenih semen koriandra
  • ščepec soli
  • 1/2 čajne žličke rjavega sladkorja
  • 4 fileji skuše (približno 150 g vsak)
  • ekstra deviško oljčno olje za pokapljanje
  • sveža kreša ali mikro zelenje za okras

Črni riž Riso Venere skuhamo v zelenjavni osnovi približno 15 minut oziroma do mehkega, a še rahlo čvrstega zrna. Ohladimo. Paprike narežemo na majhne kocke, edamame skuhamo v rahlo slanem kropu (3-4 minute) in ohladimo, čebulo drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo z rižem, dodamo sol, limetin in limonin sok ter ščepec kajenskega popra za rahlo ostrino. Olupimo koromač, odstranimo trda stebla, narežemo na tanke lističe in mariniramo z oljčnim oljem, pomarančnim sokom, koriandrom, soljo in rjavim sladkorjem. Fileje skuše po potrebi očistimo in rahlo popečemo na koži (2-3 minute na strani kože, 1 minuto na drugi strani). Na krožnik položimo plast črnega riža, dodamo mariniran koromač in file skuše. Zaključimo z nekaj kapljicami oljčnega olja in potresemo s svežo krešo. Uživajte v receptu, ki povezuje okuse, barve in teksture v popolno celoto, pravo riževo umetnost. Recept je pripravil chef Gregor Stare iz hotela Four Points by Sheraton Ljubljana Mons ob priložnosti večerje na gala dogodku Superbrands Slovenija 2025.
Riževa mojstrovina – dialog kontrastov
White e Fresh

Don Jerez

Kave in kavni nadomestki za dobro jutro ter začimbe za vse jedi.

Nasvet

Pri pripravi uporabite sol, začimbe in začimbne mešanice znamke Amo Essere Eccellente.

Najnovejši recepti

Pripravili smo jih za vas in komaj čakamo, da vas vidimo pri delu!

Tudi vi se preizkusite v kuhinji in ustvarite najokusnejše jedi z izdelki Eurospin, ki so vam najbolj pri srcu.
Pričakujemo vaše stvaritve!

ODKRIJTE VSE

Riževa mojstrovina - dialog kontrastov

VEČ

Zloženka z jagodami in kremnim sirom

VEČ

Nabodala z glazuro in bučno kremo

VEČ

Orada z omako puttanesca

VEČ

Ocvrti jabolčni kolobarji

VEČ

Bučna rižota

VEČ

Polnjeni lignji na žaru

VEČ

Čokoladni tart z jagodami

VEČ
Išči do:

Prijavite se na e-novice

 

Prijavite se na e-novice in ostanite obveščeni o vseh tedenskih akcijah in novostih.