Slaščičarska (vaniljeva) krema
SESTAVINE
- 250 ml mleka
- 2 rumenjaka
- 50 g sladkorja
- 20 g koruznega škroba
- 1 vaniljev strok
V posodi segrejemo mleko skupaj z vaniljo do skorajšnjega vretja. V drugi posodi zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob, da dobimo gladko kremo. Ob stalnem mešanju postopoma vlijemo vroče mleko k rumenjakom. Zmes vrnemo v lonec in kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti (2–3 minute). Prelijemo v posodo, pokrijemo s folijo za živila, da se ne naredi skorjica, in ohladimo. Kremo lahko nato primešam skuti za bolj bogat, kremast okus. Po želji lahko po zavitku posujemo narezane mandlje oz. mandlje v lističih. Za zavitek brez glutena, enostavno nadomestimo testo z brezglutenskim. Nadev pa ostane enak.