Lazanja s pestom
SESTAVINE
- 300 g jajčnih testenin za lazanjo
- 1,2 l bešamele
- 200 g pesta
- 100 g naribanega parmezana
- 50 g praženih pinjol (po želji)
- maslo po potrebi
- sol po okusu
Testenine na hitro skuhajte v vreli, rahlo soljeni vodi, nato jih položite na kuhinjsko krpo, da se nekoliko posušijo. Pekač rahlo namažite z maslom in na dno vlijte tanek sloj bešamela. Na dno položite prvo plast testenin in začnite sestavljati lazanje: plast testenin, plast pesta, nekaj praženih pinjol, nariban parmezan in bešamel. Ponavljajte plasti, dokler ne porabite vseh sestavin. Zaključite z obilnim slojem bešamela, posipom parmezana in nekaj koščki masla, da se med peko ustvari zlato zapečena skorjica. Lazanjo pecite pri 180 °C približno 20–25 minut. V zadnjih 5 minutah vključite grill, da površina postane lepo zlato-rjava in hrustljava. Pred serviranjem pustite lazanjo počivati približno 10 minut, da se okusi povežejo.