Žar mojstri: Solatna skleda z govedino in jajčevci
SESTAVINE
- 300 g govejega steaka
- 1 velik sladki krompir
- 6 rezin jajčevca
- 1/2 avokada
- 1/2 kumare
- pest češnjevih paradižnikov
- 4 pesti rukole
- olivno olje
- sol, poper
- 1 rdeča čebula, narezana na rezine, za okisano rdečo čebulo
- 1/2 žličke sladkorja za okisano rdečo čebulo
- 50 ml jabolčnega kisa za okisano rdečo čebulo
- 50 ml vode za okisano rdečo čebulo
- 1/2 žličke soli za okisano rdečo čebulo
- 3 žlice majoneze za preliv
- 1 žlička gorčice za preliv
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička medu za preliv
- sol za preliv
Čebulo damo v mešanico kisa, vode, soli in sladkorja ter pustimo vsaj 30 minut. Steak pečemo do željene stopnje pečenosti, približno 7 min na vsaki strani. Nato ga popramo in solimo. Sladki krompir olupimo, narežemo na kocke, naoljimo in solimo. Pečemo v pečici 30 minut na 200 °C. Jajčevec popečemo na žaru do zlato rjave barve. Avokado olupimo in narežemo na rezine, kumaro narežemo na rezine, paradižnike razpolovimo. Sestavine za preliv zmešamo. Sestavimo skledo: rukola, kumara, paradižnik, avokado, steak, sladki krompir, čebula in preliv. Po želji posujemo s sezamom.
Recept je pripravila Neža Pančur - @wonderplate_byneza.