Jajčna frika s sodobnim pridihom
SESTAVINE
- 250 g mladega krompirja, narezanega na tanke rezine
- 100 g poltrdega sira, naribanega
- 2 jajci
- 1 manjša šalotka, drobno sesekljana
- 1 žlica oljčnega olja
- sveža zelišča: drobnjak, timijan, peteršilj
- lupinica ene bio limone
- sol in sveže mlet poper
Tanko narezane krompirjeve rezine kuhajte 3-4 minute v rahlo slani vodi. Odcedite in jih ohladite, da se ne zmehčajo preveč. Na olju prepražite šalotko, da zadiši, a ne porjavi. Na ponvi rahlo pecite krompir, dodajte sir, nato vmešajte jajci in nežno premešajte, da ostane masa rahlo kremasta. Tik pred serviranjem vmešajte naribano limonino lupinico in sveža zelišča. Solite in poprajte po okusu. Na koncu jajčno friko zapecite, da se na vrhu oblikuje zlata skorjica. Za bolj moderen videz lahko pripravite več manjših jajčníh frik ali eno večjo. Dekorirajte jih s svežimi zelišči ali dodatno naribano limonino lupinico.