Sladoled STRAČATELA
SESTAVINE
- 250 ml mleka s 3,5 % m. m.
- 250 ml kreme za stepanje
- 1 vaniljev strok
- 100 g temne čokolade ali čokoladnih kapljic
V kozici premešamo mleko, kremo za stepanje in vaniljo. Mešanico postavimo za najmanj 1 uro v hladilnik. Posodo aparata za sladoled predhodno dobro ohladimo v zamrzovalniku. Vklopimo aparat in vanj vlijemo dobro ohlajeno mešanico. Mešamo približno 25–30 minut oziroma dokler sladoled ne doseže želene kremaste gostote. V zadnjih 5 minutah mešanja dodamo drobno nasekljano temno čokolado ali čokoladne kapljice. Sladoled lahko postrežemo takoj — takrat bo imel teksturo mehkega sladoleda. Če želimo bolj čvrsto in kremasto strukturo, ga prestavimo v nepredušno posodo in jo postavimo za še vsaj 3 ure v zamrzovalnik.
Domač sladoled hranimo v dobro zaprti nepredušni posodi do 1 meseca. Pred serviranjem ga pustimo približno 10 minut na sobni temperaturi. Za najbolj kremast rezultat uporabimo polnomastno mleko in smetano z najmanj 35 % mlečne maščobe.