Velikonočna kupa z rikoto, višnjami in čokolado
SESTAVINE
- 250 ml sladke smetane
- 250 g rikote
- 150 g bele čokolade
- 4 g želatine
- 2 vrečki vaniljevega sladkorja
- 1 kozarec vloženih višenj
- ostanki velikonočnih sadnih kruhov (colomba, pletenica, pinca …)
- čokoladna jajčka
Najprej pripravimo kremo. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Medtem sladko smetano stepemo do mehkih vrhov skupaj z vaniljevim sladkorjem, nato ji nežno primešamo rikoto. Dve veliki žlici rikotine kreme segrejemo na soparo postala bo tekoča). Belo čokolado stopimo in jo vmešamo v vročo rikotino kremo. Želatino dobro ožmemo in jo prav tako vmešamo v kremo, da se želatina stopi. Prestavimo v hladilnik za 10 minut. Sestavimo kupo. Dno servirne posode obložimo s koščki sadnih kruhov, jih pokapljamo s sokom vloženih višenj, obložimo z višnjami in nanje nabrizgamo plast kreme. Povrh posujemo zdrobljena čokoladna jajčka in postopek nadaljujemo, dokler ne porabimo vse mase. Zadnja plast naj bo lepo nabrizgana krema, ki jo okrasimo z velikonočnimi jajčki. Sladico ponudimo takoj ali jo do postrežbe shranimo v hladilniku.
Recept je pripravila chefinja Sara Rutar v sodelovanju z meidjskim portalom Dober tek.