Riba v pivskem testu s hrustljavim krompirjem
SESTAVINE
- Riba: 800–1000 g filejev bele ribe, sol, limona
- Testo: 170 g BG mix “Preparato pane e pizza”, 20 g koruznega škroba, 300–350 ml piva Best Brau brez glutena (Hero), sol in poper.
- Krompir: 1–1,5 kg krompirja, olje, sol.
Krompir: olupimo ga, narežemo, skuhamo, dobro ohladimo in nato ocvremo do popolne hrustljavosti. Testo: k brezglutenski moki in škrobu vlijemo ledeno hladno pivo ter dobro premešamo in začinimo. Nasvet: testo se po nekaj minutah zgosti, zato začnimo s 300 ml piva, počakamo nekaj minut in nato gostoto (ki mora biti malo gostejša od mase za palačinke) prilagodimo z ostankom piva. Riba: fileje dobro osušimo in posolimo, najprej povaljamo v suhi BG moki, nato v pripravljenem pivskem testu in takoj ocvremo v vročem olju s temperaturo 180 °C do zlato rumene barve.
Za ogled video recepta kliknite tukaj.