PAMETNI NAKUP

Bio Fokača

6 pax
120 minut

SESTAVINE

  • 500 g BIO moke 00 (Hero)
  • 300 g hladne vode
  • 5 g suhega kvasa
  • 12 g soli
  • 20–30 g oljčnega olja + dodatno za pekač in česen
  • 1 glavica česna
  • Preliv: konfitiran česen, peteršilj, poper, rdeča paprika, BIO limonina lupinica in sok, voda po potrebi.

Kvasec: v 100 g vode zmešamo kvas in 100 g moke ter pustimo, da se kvas aktivira in naraste. Testo: kvasec vmešamo v preostalo vodo, dodamo preostalo moko in sol ter zmešamo v enotno zmes. Z vlažnimi rokami testo v posodi 3–4-krat raztegnemo in preložimo (stretch & fold) v razmakih 15 do 30 minut, da začne gluten delovati na elastičnost testa. Ko postane elastično, ga prestavimo v dobro naoljen pekač, ga nežno razporedimo in pustimo 30–60 minut, da se samo razleze in naraste. Konfitiran česen: stroke česna olupimo in jih v majhni posodici popolnoma prelijemo z oljčnim oljem. Postavimo v pečico in pečemo na 120 °C približno 1 uro, da postane mehak in sladek. Preliv in peka: nekaj strokov pečenega česna stremo v možnarju ali sekljalniku s peteršiljem, poprom, rdečo papriko, limonino lupinico in sokom (po želji dodamo kapljico vode). Preliv in olje enakomerno razporedimo po testu in ju s prsti nežno vtremo. Pečemo na 200–220 °C približno 20 minut do hrustljavih robov. Za ogled video recepta kliknite tukaj.
Bio Fokača
White e Fresh

Bio Fokača

Nasvet

Pri pripravi uporabite pripravek za testo in pico blagovne znamke Amo Essere Bio.

Najnovejši recepti

Pripravili smo jih za vas in komaj čakamo, da vas vidimo pri delu!

Tudi vi se preizkusite v kuhinji in ustvarite najokusnejše jedi z izdelki Eurospin, ki so vam najbolj pri srcu.
Pričakujemo vaše stvaritve!

ODKRIJTE VSE

Pečene testenine

VEČ

Kebab malo drugače

VEČ

Gratiniran krompir

VEČ

Bio Fokača

VEČ

Riba v pivskem testu s hrustljavim krompirjem

VEČ

Kokos cheesecake

VEČ

Bovla z glaziranim tofujem

VEČ

Njoki v sorrentskem slogu

VEČ
Išči do:

Prijavite se na e-novice

 

Prijavite se na e-novice in ostanite obveščeni o vseh tedenskih akcijah in novostih.