Kebab malo drugače
SESTAVINE
- Meso: 700–900 g mlete govedine (ali mešano), manjša čebula, sol, mleta paprika, česen v prahu.
- Tzatziki: 200–300 g grškega jogurta brez laktoze (Hero), 1 kumara, sol, limonov in limetin sok.
- Ploščati kruh (6–8 kosov): 400 g moke, 200–250 g grškega jogurta brez laktoze, sol.
- Dodatki: solata, čebula, paradižnik, zelenjava po želji.
Meso: začinjeno mleto meso med dvema listoma papirja za peko stisnemo v zelo tanek pravokotnik in ga skupaj s papirjem tesno zvijemo kot rulado. Pečemo na 220 °C približno 15–20 minut, nato narežemo na tanke trakce.
Tzatziki: kumaro naribamo in skozi krpo res dobro ožmemo, izžeto vodo prihranimo. Naribano kumaro mešamo jo z grškim jogurtom brez laktoze, soljo ter limonovim/limetinim sokom. Če je pregosto, dodamo malo soka od kumar in dobro ohladimo.
Ploščati kruh: moko, jogurt in sol zmešamo v gladko testo. Razdelimo na enake dele, vsakega na pomokani površini tanko razvaljamo v krog in pečemo na suhi, vroči ponvi 2–3 minute na vsaki strani, da nastanejo temne pike. Kruhke shranimo v pokrito posodo, da ostanejo mehki.
Sestavljanje: na domač ploščati kruh namažemo tzatziki, dodamo pečene trakce mesa in svežo zelenjavo po želji.
Za ogled video recepta kliknite tukaj.