PAMETNI NAKUP

Medeni piščanec na žaru

SESTAVINE

  • 1 cel piščanec (1,5-2 kg)
  • 6 žlic medu
  • 6 žlic sojine omake
  • 2 šlici oljčnega olja
  • sok 1 limone
  • lupinica 1 bio limone
  • 5 strokov česna
  • 2 žlički mlete paprike
  • 1 šlička sveže mletega popra
  • 1 žlička rožmarina afi timijana
  • 1 žlica vode

Piščanca lahko razprete po hrbtenici ali pečete celega. Piščanca premažite z marinado iz medu in začimb in ga pustite v hladilniku čez noč. Na eni strani ustvarite kup žerjavice, druga polovica naj ostane brez oglja. Cilj je temperatura približno 180-200 ℃. Pokrov naj bo večino časa peke zaprt. Piščanca položite na hladnejšo stran žara s kožo navzgor, brez neposredne toplote pod njim. Zaprite pokrov in pecite razprtega piščanca približno 50-70 minut, celega 75-90 minut. Po približno 45 minutah preverite temperaturo v stegnu. Ciljna temperatura je 75 ℃ v stegnu (80 ℃ ni problem in bo še vedno sočen). Ko dodate piščanca na žar, vrzite na žerjavico pest namočenih bukovih sekancev ali sekance jablane. Prvih 20-30 minut dima je dovolj. Ko je piščanec skoraj pečen (okoli 70 ℃ v stegnu), ga premažite z glazuro. Zanjo zmešajte 3 žlice medu, 1 žlico sojine omake in 1 žlico vode. Z mešanico premažite celotnega piščanca. Nato ga za 3-5 minut prestavite nad neposredno toploto. Obračajte ga in še enkrat premažite z glazuro. Tako dobite temno jantarno, lepljivo in hrustljavo skorjico brez zažganega medu. Pečen piščanec naj počiva 10-15 minut. Pred serviranjem potresite z mlado čebulo ali malo bio limonine lupinice. Zraven se odlično poda pečen mlad krompir v alufoliji, ki ga med peko preprosto zakopljete ob rob žerjavice. Tako imate praktično celoten obrok pripravljen na enem žaru.
Medeni piščanec na žaru
White e Fresh

Don Jerez

Kave in kavni nadomestki za dobro jutro ter začimbe za vse jedi.

Nasvet

Pri pripravi uporabite začimbe in začimbne mešanice blagovne znamke Don Jerez.

Najnovejši recepti

Pripravili smo jih za vas in komaj čakamo, da vas vidimo pri delu!

Tudi vi se preizkusite v kuhinji in ustvarite najokusnejše jedi z izdelki Eurospin, ki so vam najbolj pri srcu.
Pričakujemo vaše stvaritve!

ODKRIJTE VSE

Medeni piščanec na žaru

VEČ

Pečene testenine

VEČ

Kebab malo drugače

VEČ

Gratiniran krompir

VEČ

Bio Fokača

VEČ

Riba v pivskem testu s hrustljavim krompirjem

VEČ

Kokos cheesecake

VEČ

Bovla z glaziranim tofujem

VEČ
Išči do:

Prijavite se na e-novice

 

Prijavite se na e-novice in ostanite obveščeni o vseh tedenskih akcijah in novostih.