Limonov sorbet za otroke
SESTAVINE
- 6/7 bio limon (280 ml soka)
- 180 ml vode
- 150 g kristalnega sladkorja
- 1 beljak sobne temperature
- sveža meta za okras
Limone operite in odstranite lupinico, pri čemer pazite, da ne odstranite belega, grenkega dela. Prerežite jih na pol in jih stisnite, da zberete sok. V kozico nalijte vodo in dodajte sladkor. Potopite olupke in jih segrejte na nizkem ognju. Pustite, da se nekaj minut med mešanjem z lopatico počasi kuha, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in ne dobite gladkega sirupa. Izključite ogenj in pustite, da se sirup popolnoma ohladi. Nato ga precedite, da odstranite lupine citrusov, in dodajte sok. Beljak stepemo do čvrstega snega in ga z gibi od spodaj navzgor dodajamo tekočini, dokler zmes ni gladka. Prenesite jo v posodo in nato v zamrzovalnik ter pustite, da se strdi, kar traja približno 4 ure, medtem jo premešajte vsake pol ure. Posodo vzemite iz zamrzovalnika, še zadnjič na hitro premešajte limonin sorbet. Okrasite z nekaj svežimi listi mete in ga postrezite.