Žar mojstri: Lignji na žaru s pekočim limetinim maslom
Žar mojstri: Lignji na žaru s pekočim limetinim maslom
2 pax
50 minut
SESTAVINE
400 g očiščenih lignjev
1 žlica olivnega olja
sol
20 g masla za limetino maslo
lupinica 1/2 limete za limetino maslo
1 žlica limetinega soka za limetino maslo
1/2 pekoče zelene paprike za limetino maslo
300 g brokolija (vršički) za brokolijev pire
2 srednje velika krompirja za brokolijev pire
1 žlička masla za brokolijev pire
1 žlica kisle smetane za brokolijev pire
sol za brokolijev pire
Krompir olupimo, narežemo na koščke, brokoli razdelimo in vse skupaj kuhamo v slani vodi do mehkega. Odcedimo, dodamo maslo in smetano ter pretlačimo v pire. Lignje osušimo in jih na vročem žaru popečemo do zlato rjave barve. Solimo na koncu. Maslo stopimo in dodamo narezano pekočo papriko, limetin sok in lupinico. Postrežemo z brokolijevim pirejem in prelijemo z limetinim maslom. Recept je pripravila Neža Pančur - @wonderplate_byneza.